通常我们没有酿酒技术经验的客户都我们都会传授酿酒技术给他们,电加热蒸酒设备,因为光购买一套蒸酒设备不会使用,不会将酿酒设备变成钱,就和买了一辆车不会开也没有一样,那是很可悲的事情。
所以在购买蒸酒设备的时候,我们一定要懂的酿酒技术,并且在酿酒技术中,很重要的酿酒“五字诀”也可能像我们常说的“葵花宝典”一样,对酿酒重要性可想而知。
1,稳 是指配料相对稳定,根据季节不同,不同粮食品种,通过实践操作确定了配料,入谷糠、酒曲用量,泡水,焖水,温度,配糟比例,鲜糟与配糟的温差等,力求稳定。
2,准 生产所有原辅料的比例要准确,蒸煮,蒸酒设备,培菌糖化的工序的时间,温度,水分要准确
3,匀 泡粮时搅拌要均匀,蒸煮焖水时粮食粒吸水要匀,摊晾翻粮温度要均匀,下曲要匀,收箱厚度要匀,高粱配糟混合要匀等。
4,适 做到操作规程:时间合适,水分合适,温度合适,酸度合适,箱口老嫩合适,白酒蒸酒设备,装桶发酵条件合适等。
5,勤 操作中要求八勤:勤检查箱上培菌糖化的变化;勤换箱底谷糠;勤换箱板;箱底消毒;
蒸酒设备能够酿出醇香的美酒,经过时间的发酵越久弥香,但是很多时候我们都会忽略对酿酒设备的保养,---是在寒冷的冬天,液态蒸酒设备,设备很容易干涩,所以大家在冬天是要注重对酿酒设备的保养,下面是几个保养制酒设备的小---。
1.要将酿酒设备转动部位的灰尘、油污处理干净并注满润滑脂。
2.要将冷却液全部放净,放完后将设备运转二分钟,烘干机体内残余的冷却液。
3.停运的带电源线的线设备,要切断电源,同时将电源线拆除盘好做好标志,放置在安全的地方妥善保管,做好入库登记工作。
搞好生产设备的维护保养工作,其实就是做到了预防性维修。蒸酒设备是酿出美酒的关键机器,对于大多人来说,延长机器的使用寿命肯定比换新好得多,换新还会增加生产成本,所以大家还是好好爱护保养自己的酿酒设备吧。
很多刚入行的新手在挑选蒸酒设备这一方面非常弱,因为对制酒这一行业的不了解而导致自己所选购的设备不如意,达不到自己所想要的效果。所以今天小编来教一下刚入行的新手们应该如何去挑选设备,从而帮助大家选购到符合自己需求的、更为合适的设备。
1、设备材质
市场上常见的制酒设备有铝制的和不锈钢材质的两种,更建议大家选择不锈钢材质的设备。不锈钢材质的使用年限更长,---更高。
2、是否节能
在酿酒时,燃料成本是长期的,所以同一单位内,需要多少燃料,也是我们需要考虑的内容。我们在考虑一套设备是否实惠时,应将燃料成本也综合考虑进来。
3、出酒速度
出酒快说明制酒设备的冷却性能---,能快速的把酒蒸汽冷去成酒液,冷却的越快,相应的酒蒸汽损失就越少。反之则损失---。
因此当刚入行的新手不知道如何去挑选蒸酒设备时,可以根据小编所提供的这三点进行选购。不过小编更建议大家在选购设备时可询问人士的意见,从而让更为---人根据自己的需求情况、实际情况来一款更合适的设备。
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